寒冬料峭，定边县各马铃薯企业生产线上却干得热火朝天，加工成不同类型的马铃薯产品发往全国各地……从脱毒薯到科技薯再到品牌薯，一颗颗小小的马铃薯完成了进阶之路，也串起了定边马铃薯富民产业链。

作为全国六大马铃薯生产县之一、陕西省马铃薯生产第一大县，定边县马铃薯种植面积常年稳定在60万亩左右，年产值近12亿元，从事马铃薯种植、加工、销售的从业人员7万人。

近年来，定边县立足资源优势，持续做好马铃薯“土特产”文章，着力建设产业基地、引进龙头企业、加大科技投入，提高农业规模化、标准化、集约化、智能化、产业化水平，推动马铃薯产业由“小特产”向“大产业”发展。

做强“薯”芯片——建成17万亩马铃薯良种繁育基地

“2023年收成好，种了500亩马铃薯，纯利润150万元，这得益于选了马铃薯脱毒种薯。”白泥井镇金伊湾村村民郭秀东说。

啥是脱毒种薯?走进定边县科发马铃薯良种有限责任公司组培车间，一排排置物架上摆放着装满幼苗的玻璃瓶，操作员手持镊子，小心翼翼进行瓶苗茎尖剥离脱毒操作。“‘脱毒’，就是除去马铃薯本身所携带的病毒，减少病害。”该公司技术负责人苗仲学介绍，脱毒种苗经过扩繁后，再移栽定植培育，就会长出不携带病毒的“原原种”，“原原种”种到地里长成“原种”，“原种”再下种长成“一级种”，就可以供种植户种植，这样的脱毒种薯抗病能力强，可实现高产稳产。

从2003年起，定边在榆林市率先开展了马铃薯脱毒种薯引进扩繁工作，截至目前，全县建成17万亩马铃薯良种繁育基地，年生产脱毒试管苗1200万株、原原种2000万粒、原种薯1万多吨。建成占地320亩的马铃薯组培中心，每年为全县和周边地区供应脱毒马铃薯种薯。此外，通过实施马铃薯良种繁育“一亩田”工程，全县马铃薯良种覆盖率达到92%以上。

做硬“薯”科技——实现马铃薯节水控肥高产高效

“土蛋蛋”变“金豆豆”，靠的不仅是脱毒种薯这个智慧“芯片”，智能水肥设备的运用，也为定边马铃薯增产增收加码赋能。

“陕北地下水缺乏，智能水肥一体化系统可直接灌溉在马铃薯根部，根据不同生长期需水量、需肥量不同，针对性地进行设定，定时定量灌溉，实现节水40%，节劳80%，节肥20%，节本增效25%左右。”白泥井镇玉薪现代特色农业专业合作社的技术员屈永鸿介绍。

2019年以来，为提高灌溉用水综合利用率，定边县将智能水肥一体化灌溉施肥技术纳入旱作农业技术推广项目和高标准农田建设项目，利用政策优势撬动社会资本投入，实现技术应用长期化、持续化。

同时，大力推广“水肥一体化、茬口轮作化、种薯脱毒化、施肥配方化、种耕收全程机械化、病虫防控综合化、栽培垄作化、深松深翻旋耕整地技术集成化”的“八化”技术，实现马铃薯节水控肥高产高效的目的。

截至目前，全县建成马铃薯标准基地15万亩，智能水肥一体化灌溉施肥技术分别应用在白泥井镇、堆子梁镇、红柳沟镇、安边镇1.2万亩的田地上，一场看不见的科技“降雨”，悄无声息地滋润着全县的农田，也为定边智慧农业开启了新篇章。

做好“薯”文章——代办流通发力　产销精准对接

“我到定边收购马铃薯十多年了，这里的马铃薯光滑、亮度好，在全国各地都很畅销。”来自广西的客商周凌云说，“定边的马铃薯代办也很多，想要哪种品种，打个电话就可以。”

农产品“代办”等同于“中介”，是联通种植户和收购客商的桥梁，源于定边马铃薯广阔的市场需求，马铃薯“代办”应运而生。从事多年马铃薯代办的张斌说：“我们从年初就开始和农户客商沟通接洽，到了马铃薯收获季节，更是整天奔波在田间地头。”

定边马铃薯走俏市场，客商纷至沓来，不仅得益于当地马铃薯的优质，和众多“代办”的“搭桥”，还离不开定边在马铃薯流通环节的持续发力。

为了让“小土豆”联通“大市场”，产销精准对接、稳定衔接，定边还建成了马铃薯专业批发市场8个、大型物流园交易市场1个，2000亩以上的专业合作社5个，100亩以上的合作社、家庭农场500余家，成立马铃薯专业化农机服务组织32家，有植保航化作业机50余架，马铃薯种植、收获机械达到4000多台(套)，建成储藏库600多座，储藏能力达到50万吨。

为了擦亮定边马铃薯的名片，该县不断加强马铃薯品牌创新，积极鼓励企业、合作组织开展马铃薯绿色基地认证，已累计完成绿色基地认证3万亩。同时，加强了马铃薯产品从生产、加工、包装直至销售全程质量安全监管，规范专业合作社等种植大户搞好无公害马铃薯生产过程投入记录，从源头上防止了超标、超限农业投入品进入生产过程，确保了马铃薯产品质量安全。

做大“薯”加工——延伸产业链、提升价值链、完善效益链

走进衣食梁社区北大荒薯业集团全粉(定边)有限公司生产车间，1万吨马铃薯全粉自动化生产线开足马力生产加工，一颗颗圆滚滚的马铃薯，经过清洗脱皮、高温蒸煮、自动烘干等多道程序，变成一袋袋马铃薯雪花全粉。

“这条马铃薯全粉生产线是陕西目前生产能力最大的一条生产线，技术也最先进，可以最大程度保证马铃薯营养成分不流失。”该公司总经理刁艳辉介绍，“公司2023年4月开始生产加工，截至12月末，全年共收购马铃薯原料5.6万吨，预计加工成品5000吨，销售4000吨，利润80万元。”

该企业工艺品质好、订单销量旺的生产现状，是定边延伸马铃薯产业链的生动实践。近年来，定边县全力打造马铃薯“三产”融合发展示范基地，通过延链、补链、强链，培育壮大马铃薯加工产业链，发展壮大一批马铃薯精深加工及主食化休闲食品生产龙头企业，不断延伸产业链、提升价值链、完善效益链。

目前，全县已培育龙头企业5个，建成4家马铃薯淀粉加工企业，年加工全粉能力达到4.6万吨，淀粉能力达到10万吨，有粉条加工厂18家，年加工鲜薯达到70万吨。

据了解，下一步，定边县将调整优化马铃薯产业区域布局，做强种薯，做优鲜食薯，做精加工专用薯。开展草薯轮作、薯麦轮作试验示范，推进喷灌改滴灌试点，调减鲜食高产马铃薯品种面积，发展淀粉加工型品种，促进马铃薯产业持续健康发展。

“争取使良种覆盖率达到95%，智能化精准种植面积达到3万亩，病虫害绿色防控面积达到70%，社会化服务面积达到30%，加工转化率达到42%，进一步建强全县马铃薯产业链。”定边县农业农村局局长王学瑞说。